1、清洗魚(yú)頭，這是去除腥味的第一步，魚(yú)鰓尤其是黑色的那層魚(yú)皮是最腥的要仔細(xì)去除 。
【魚(yú)頭湯的做法和流程】2、洗干凈的魚(yú)頭放入黃酒里，加上蔥段姜片 ， 將酒的溫度提升到50度浸泡五分鐘 ， 同時(shí)砂鍋里煮上水，水里只要滴點(diǎn)白酒就可以 。
3、鍋里加入鹽適量的油，保證鍋的周邊都淋上油，油溫上來(lái)放入魚(yú)頭翻炒，炒干水分 。
4、砂鍋里的水煮沸之后 ， 將翻炒過(guò)的魚(yú)頭倒進(jìn)去急火熬制20分鐘 。
5、起鍋之后撒上香菜末、蔥末根據(jù)自己口味 ， 鮮美魚(yú)頭湯完成了 。

魚(yú)頭湯的做法和流程的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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