1、莜麥面粉也能蒸饅頭，將等量的莜麥面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和適量清水，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，用保鮮膜密封后發(fā)酵2個小時 ， 再做成饅頭的形狀發(fā)酵30分鐘，在蒸鍋中先用大火蒸25分鐘，再關(guān)火燜5分鐘即可 。
【莜麥面粉可以蒸饅頭嗎】2、莜麥?zhǔn)且环N一年生的草本植物，又叫油麥面，將分離后的碎粒莜麥米研磨成粉狀后，可以做成各種美味的面食，莜麥米缺少麥谷蛋白和麥膠蛋白，其粘連力和彈性都比較低 ， 所以不能夠做成面包，但是能做成饅頭 。
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