民以食為天 ， 吃飯是我們?nèi)松?dāng)中的第一大事 。眾所周知，人們的身體健康與自己的飲食習(xí)慣和健康有著很大的關(guān)系 。那么在我們經(jīng)常吃的家常菜中 ， 有哪些菜其實(shí)不怎么好呢？本期的健康飲食文化，為你解析 。
1、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐小蔥）
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸 。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣 ， 使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞 。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥 。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利 。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣 。
2、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜辣椒）
黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3、香蕉酸奶（香蕉酸奶）
酸牛奶能降低膽固醇 ?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活 ， 降低酸奶的保健作用 。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益 。
4、五香茶葉蛋（茶葉雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用 。
5、黃豆燉豬蹄（豬蹄黃豆）
【6種家常菜其實(shí)很傷身 少吃為妙】黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收 。
6、菠菜豆腐羹（菠菜豆腐）
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì) ， 而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收 。
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