隸屬于河南省焦作市的沁陽(yáng)市，古稱懷慶府 ， 素有“覃懷古郡，河朔名邦，商隱故里 ， 樂圣之鄉(xiāng)”之美譽(yù) ， 在這里有壯觀的丹河峽谷等自然景觀，有歷史悠久的天寧寺三圣塔等名勝古跡，當(dāng)然也少不了充滿豫西北風(fēng)味的美食小吃 ， 其中每逢年節(jié)集市廟會(huì)，有一樣小吃最受歡迎，那就是綠豆涼粉，那么就讓飲食文化為你介紹 。
綠豆涼粉：晶瑩剔透，清熱敗火
懷府道口綠豆涼粉，清朝時(shí)即盛行于懷慶府，因產(chǎn)地為太行山南麓懷府道口村而得名 。道口綠豆涼粉系用綠豆磨熬后制成，外觀粉綠金黃，據(jù)說全國(guó)各地的涼粉中，唯有道口綠豆涼粉呈粉綠色 。道口綠豆涼粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有清熱、調(diào)理脾胃、提精養(yǎng)神的功效，古時(shí) ， 皇家貴族出游懷慶府，都要點(diǎn)吃道口綠豆涼粉 。
懷慶府道口綠豆涼粉清火敗毒 ， 好吃可口，是古懷慶府的地方名小吃 。道口綠豆涼粉的特色：外觀晶瑩剔透 ， 亮麗照人 ， 粉綠金黃 ， 渾然一體，一看就能讓人垂涎三尺，品嘗更是清香滿口，回味無(wú)窮 。托在手上，光滑顫悠，柔軟勁道，刀切爽利 。無(wú)論涼拌、熱炒，不化不爛，入口咀嚼，美不勝言 。
【清熱敗火的沁陽(yáng)小吃 綠豆涼粉】在炎熱的盛夏季節(jié) ， 來(lái)一碗涼拌道口綠豆涼粉，加入香醋、精鹽、香油、芝麻醬、芥末油、大蒜汁、辣椒油等調(diào)料 ， 清涼爽口，味道鮮美，增加食欲，促進(jìn)健康 。在冬春季節(jié)，用溫火焙焦淋上蒜汁、芝麻油 ， 撒上姜末、五香粉，非常好吃，芳香四溢 。
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