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金駿眉的沖泡方法

1、醒茶
醒茶主要是喚醒茶葉的香氣 。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后,將干茶投入燙熱的蓋碗,然后蓋上蓋子晃動(dòng)讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣,然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香 。
2、注水
直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入 , 并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣 。請(qǐng)一定用純凈水沖泡,請(qǐng)一定用純凈水沖泡,請(qǐng)一定用純凈水沖泡!重要的事情說三遍 。(市場(chǎng)上的礦泉水大都是過濾水加礦物質(zhì) , 自來水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng),所以茶湯渾濁、暗淡,久置甚至?xí)l(fā)青) 。
3、時(shí)間
【金駿眉的沖泡方法】沖泡金駿眉要快進(jìn)快出,一般頭泡金駿眉3-5秒出水,后面逐次增加時(shí)間,以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)(就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣) , 然后快速倒入公道杯或者其他茶具直接飲用 。

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