酸湯肥牛是一道十分出名的四川菜，營養(yǎng)十分的豐富，特別適用于病后調(diào)養(yǎng)的人 。制作這道菜最為關(guān)鍵的就是湯的調(diào)味了，要酸辣的敲到好處 。本期的飲食文化，小編教你制作這道美食 。
食材：肥牛400克、銀芽200克、金黃冠辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量 。
【酸湯肥牛的做法 酸辣爽口】做法：
1、肥牛用刨片機(jī)刨成薄片，經(jīng)碼味后，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段 ， 洗凈后放入玻璃盤中墊底 。
2、凈鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時(shí)下入香芹段和香菜稍煮
3、然后打去所有料渣不用，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最后撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成 。
營養(yǎng)價(jià)值
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣 ， 還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜 ， 海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于人體的吸收 。
哪些人不適合吃
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用 。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。

酸湯肥牛的做法 酸辣爽口的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 除夕年夜飯必備的10道菜
• 騎士文學(xué)的后世影響
• 熊果苷去黃褐斑的效果嗎
• 大學(xué)生自我鑒定范文
• 給生意人的祝福語
• 讓人充滿陽光的句子
• 拖把有異味拖的房間也有怎么辦
• 剛懷孕后的心率是多少正常
• 指南針是的N是什么意思
• 車?yán)遄右?guī)格