1、香菇洗凈切小丁，與肉餡混合 。.加入一個(gè)雞蛋，鹽，用手朝一個(gè)方向攪打上勁 。豆腐切成一寸見方的塊 。
【金鑲?cè)獾淖龇ā?/strong>2、用小刀挖出豆腐箱的形狀，兩邊各留一厘米左右 。將肉餡依次填入豆腐箱 ， 頂端稍微高出一點(diǎn)兒，成肉球狀 。
3、姜蒜熗鍋 ， 油燒熱至七八成，下豆腐箱子，要先炸肉丸部分，定型后再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色 。
4、不要急于翻動(dòng)，要么會(huì)破的 。煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用 。
5、取高湯一勺，加老抽適量，小火燒，勾薄芡，撒芝麻，攪拌均勻 。將芡汁澆在碼好的豆腐箱上，齊活了~
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