1、食材清單：鮮豬排3000克，食鹽90克 。
2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面 ， 并用手輕輕按摩搓柔 。
3、完成之后放在盆中，無需加蓋，放通風(fēng)處任其自然完成腌制過程，腌制數(shù)小時(shí)后，鮮排骨的肉質(zhì)上會(huì)滲出水珠 ， 腌制兩天后，把盆中的肉質(zhì)滲水倒出 。
4、把剩余三分之一的鹽 ， 再次均勻的撒在排骨的正反兩面 ， 再一次輕輕搓柔 ， 之后 ， 又任其再自然腌制一天 。
【臘排骨的腌制方法】5、經(jīng)過兩次腌制后的排骨，在上頭預(yù)部用小刀扎一個(gè)洞 ， 穿上細(xì)繩 ， 掛起風(fēng)干，在風(fēng)干的過程中，不能沾水、淋雨、和接受陽光的照射冬天風(fēng)干一個(gè)月左右，秋季和春季風(fēng)大，風(fēng)干半個(gè)月即可食用 。
6、風(fēng)干后收回的臘排骨 ， 用砍刀砍成小塊 ， 裝入塑料袋中冷藏即可 。

臘排骨的腌制方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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