【蘇打粉是堿粉嗎】蘇打粉是堿粉，學(xué)名是碳酸氫鈉，俗稱小蘇打；而且蘇打粉可直接作為制藥工業(yè)的原料 ， 用于治療胃酸過多 ， 還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等 。
蘇打粉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。蘇打粉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉 ， 使用過多會(huì)使成品有堿味 。

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