蒸蛋糕去除蛋腥味的方法如下:
1、在打雞蛋前用清水將雞蛋外殼進(jìn)行清洗,清洗干凈后再將雞蛋打入碗中 , 蛋殼上會(huì)包含很多粘液,具有很大腥味;
2、在蛋液中添加少許含碘食用鹽,用筷子攪散均勻后 , 再添加一點(diǎn)點(diǎn)熟豬油 , 可以增香去腥 , 蒸出來(lái)的蛋糕口感會(huì)更加細(xì)嫩滑爽;
3、再用稍熱的開水沖進(jìn)碗里,用筷子攪拌均勻,使蛋液、水和熟豬油充分融合在一起;
【蒸蛋糕如何去蛋腥味】4、將處理過(guò)后的蛋液放到鍋上進(jìn)行蒸制半個(gè)小時(shí)時(shí)間,出鍋后可以在蛋糕上滴兩滴芝麻香油,香油也能起到掩蓋腥味的作用 。
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