原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、雞蛋。
配料：八角、蔥、姜 、醬油、鹽、淀粉、雞精 。
做法：1、 木耳和干香菇提前泡發(fā)（木耳最好泡48小時(shí)），泡香菇的水不要扔掉；
2、 木耳摘成小朵，香菇切條 ， 豬肉切片 ， 蝦仁去掉沙線；豆腐干切寬片；蔥切斜刀片，姜切大片；
3、 油面筋切成小塊后用熱水燙一下，去掉里面的一些油；
4、 雞蛋打散炒熟；
【手搟面的鹵子怎么做】5、 肉片加少許料酒和醬腌制片刻；
6、 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色后加入一個(gè)八角及蔥姜繼續(xù)炒片刻；
7、 加入醬油和料酒 ， 并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8、 加入適量水或高湯，煮開后加入鹽調(diào)味；
9、 加水淀粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎 ， 出鍋前可以淋一些明油 。

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