1、嫩姜1200公克 ， 鹽40公克 ， 糖500公克，白醋600公克 。
2、嫩姜選擇前段粉白部分較嫩 。
3、嫩姜剝?nèi)シ奂t色葉片部分后切片 。
4、保鮮盒中放入嫩姜片，加入鹽 ， 蓋上盒蓋，搖一?。?靜置約30分鐘出水 。
【姜做泡菜怎么做好吃】5、將鹽水瀝干，再以冷開水將鹽洗去、擠干水分 。
6、然后將白糖醋倒入鍋中 ， 以小火將糖煮融并煮滾，再放涼備用 。
7、將嫩姜放入瓶中，白醋和糖，蓋過嫩姜片 ， 再蓋上瓶蓋，冷藏浸泡約2天至入味即可 。

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