法國 ， 既是浪漫的時尚之都，每年都有舉辦巴黎時裝周，又是出了名的美食之都 。法國人十分講究飲食，除了對食物講究色香味及營養(yǎng)外 ， 還特別追求進餐時的情調(diào)，甚至將飲食賦予哲學(xué)的意義 。本期飲食文化，帶你看看那法國十大頂級美食 。
1、洋蔥湯
從羅馬時代開始風行，可能最能代表法國湯的就是洋蔥湯了 ， 一般作為前菜呈現(xiàn) 。湯的表面有一層奶酪形成的殼，內(nèi)部除了切碎后煨過的洋蔥還經(jīng)常有煮軟的面包 。
【舌尖上的美味，盤點法國十大頂級美食】2、韃靼牛肉
法國流行的牛肉料理，以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，以橄欖油拌勻，上面打一顆新鮮雞蛋黃 。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋適量的辣醬油（SauceWorcestershire）調(diào)味 。同樣的方法可以做三文魚韃靼 。請標準中國胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水，入口有原味汁水四濺充滿口腔才是上等，這一點和中餐講究五香料文火燉完全不同 。
3、馬卡龍
人見人愛的馬卡龍，它是陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術(shù)品 。這其實是一種夾心小圓餅，以表面酥脆 ， 杏仁香味盈口味上品 。傳統(tǒng)口味非常甜，不是特別嗜好糖的話建議選擇水果味 。另外，在法國無論品用任何甜品，都請搭配茶或咖啡來解膩 。
4、生蠔
秋冬時節(jié)不容錯過的美食，就是莫泊桑小說《我的叔叔于勒》當中描寫的有錢人愛吃的牡蠣 。最肥美的時節(jié)差不多在圣誕節(jié)前后，小說中的吃法也是現(xiàn)在最流行的吃法：打開殼以后點幾滴新鮮檸檬汁 ， 帶著海水氣息的柔軟蠔肉就可以直接食用了 。諾曼底是最大的產(chǎn)區(qū)，布列塔尼地區(qū)也不少 。不一定在飯店，上市時節(jié)街頭菜市場的海鮮鋪就可以買到 。如果擔心在餐廳吃不慣造成浪費，市場上可以零售，不妨買一只兩只嘗鮮 。
5、法國烤吐司
小餐館（Bistro或Brasserie）中常見的快餐 。傳統(tǒng)做法是兩片面包中夾火腿奶酪以及美味的白色調(diào)味汁，最后煎至面包金黃酥脆后搭配蔬菜品嘗 ?，F(xiàn)在也有更多選擇，比如夾煙熏三文魚、雞蛋等多種選擇 。

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