【土家香醬餅醬的做法】材料：
豆豉100克、辣椒粉2匙、辣椒碎2匙、糖1匙、油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、姜蒜粒適量、白芝麻適量 。
做法：
⒈準(zhǔn)備一個能承受高溫的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒備用；
⒉熱鍋入油，油熱后先放八角 ， 出香味后再放桂皮、花椒、香葉炸出香味；
⒊用漏勺瀝出全部香料，繼續(xù)加熱至油冒青煙的程度；
⒋將鍋中的油倒入碗中，一邊倒入油 ， 一邊用筷子攪拌，可以聽到滋滋的聲音；
⒌當(dāng)碗里油溫稍低些的時候，再加入一勺辣椒粉拌勻，增加辣味和紅油的顏色；
⒍放涼后裝入干凈的瓶中 ， 蓋上蓋子，室溫或冰箱保存即可 。

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