1、紋理及顏色：真牛肉干的紋理很清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常有細(xì)微絨毛或香辛料，牛肉干顏色為黃色、褐色、黃褐色 。假牛肉干紋理不清晰，且顏色怪異 。
2、氣味：真牛肉干香味并不濃重，通常聞起來(lái)有淡淡清香 ， 越嚼越香 。假牛肉干氣味怪異 。
【假牛肉干和真牛肉干有什么區(qū)別】3、易撕度：對(duì)于真牛肉干，若順著紋理的方向 ， 容易撕開(kāi) 。假牛肉干不易撕開(kāi) 。
4、口感：真牛肉干口感細(xì)膩，且有嚼勁 。假牛肉干口感極差 。

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