1、雞腿4只，香蔥3-4根，蒜9-10瓣，料酒2大勺，生抽2勺，陳醋3勺，糖1勺，花椒油1勺，鹽少許，小紅椒適量，辣椒油1勺 ， 香油1勺 。
【零失敗口水雞做法】2、雞腿放在涼水里，倒料酒也可以放姜片 。
3、大火，煮開之后改小火，8分鐘 。
4、關(guān)火，蓋蓋子燜3分鐘 ， 立即倒入涼水里冷卻，香蔥、蒜、辣椒，切末 。
5、生抽2湯匙，醋3湯匙，香油1小匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，糖1湯匙，根據(jù)自己口味加鹽 ， 醬料攪拌均勻 。
6、冷卻的雞腿手撕成絲，均勻倒入料汁即可 。

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