從雌性奶牛身上所擠出來的 。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶 。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質 。
【牛奶指的是哪種牛奶】基本解釋：牛奶指母牛的乳腺分泌出的白色或略帶黃色的流汁，用來哺育它們的幼畜，其中含有成為懸浮狀的各種不同比例的脂肪、蛋白質、糖和無機鹽

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