今天迎來(lái)2017年的秋季 ， 而秋季開(kāi)始的標(biāo)志是立秋節(jié)氣 。已經(jīng)到了立秋，這是古代一年以來(lái)農(nóng)民豐收的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候都是開(kāi)開(kāi)心心的大豐收 。不過(guò)中國(guó)不同地方的習(xí)俗與食物都不怎么一樣 。本期的秋季飲食 ， 帶你看看各地吃什么 。
一、立秋節(jié)氣的食俗有哪些
啃秋
在南京吃西瓜啃秋的習(xí)俗在古時(shí)就有了 。傳說(shuō)明代時(shí)有一年 ， 南京城里許多人長(zhǎng)了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結(jié)果瘌痢瘡果真好了 。
因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習(xí)俗 。民國(guó)時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日 ， 食西瓜，謂之啃秋 ?！币灿杏忧锾斓絹?lái)之意 。
山東吃“渣”
習(xí)俗：山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ) 。
解說(shuō)：秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意 。四川、山東是這一類民俗的典型代表 。
北京貼秋膘
習(xí)俗：老北京講究在立秋當(dāng)日吃醬肘子 ， 來(lái)為自己和家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
解說(shuō)：貼秋膘的習(xí)俗來(lái)源于“苦夏” 。清朝時(shí) ， 民間流行在數(shù)伏這天“上秤” ， 將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是“以肉貼膘”，首選醬肘子 。
東北吃餃子
習(xí)俗：立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘” 。我搶你碗里的一個(gè)餃子 ， 秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水 。
解說(shuō)：東北立秋的民俗與北京、河北等地區(qū)類似，都是關(guān)注立秋進(jìn)補(bǔ) ， 模式也與東北人豪爽的性格有關(guān)，用“搶”的方式補(bǔ)秋膘 。
二、立秋的7個(gè)習(xí)俗
1、秋忙會(huì)
秋忙會(huì)是立秋習(xí)俗之一，一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營(yíng)貿(mào)易大會(huì)，其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等 。
2、秋社
秋社也是立秋習(xí)俗之一，秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代 ， 后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日，此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝 。
3、摸秋
夏歷八月十五日，是為中秋節(jié) 。這天夜里婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋 。俗謂摸南瓜，易生男孩；摸扁豆，易生女孩；摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭 。
4、貼秋膘
民間流行在立秋這天稱體重 ， 并和立夏時(shí)體重對(duì)比 。秋風(fēng)一起 ， 胃口大開(kāi)，就想吃點(diǎn)兒好的，補(bǔ)償夏天的損失 。補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉 ， 所謂“以肉貼膘” 。
5、稱水
舊時(shí)，老百姓分別在立秋前后用同樣大小的容器裝滿水，然后稱重 。如果立秋前的水重 ， 就表明伏水重 ， 那么秋天雨水就少；如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇 。
6、啃秋
啃秋 ， 又稱咬秋 ， 漢族歲時(shí)風(fēng)俗 。即立秋日吃瓜 。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋” ， 寓意炎炎夏日，酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住 。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說(shuō)可以不生秋痱子 。在浙江等地 ， 立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾 。
7、吃“渣”
【2017年立秋的7個(gè)習(xí)俗 立秋吃什么】山東、四川等地區(qū)流行立秋吃“渣”——一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ) 。
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