【什么叫蝦皮】蝦皮主要是由毛蝦加工制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 每100克蝦皮含39、3克蛋白質(zhì)，高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱 ， 礦物質(zhì)含量和種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素 ， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 。

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