【辣湯饸絡(luò)湯怎么調(diào)制】湯的做法:1、將白蘿卜、紅蘿卜、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿卜丁、紅蘿卜丁用開水提前炒熟 。2、炒制過(guò)程中加入大量辣椒面、八角粉、少許花椒粉、鹽 。加水成湯 。口味偏重一點(diǎn)好 。3、出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的“辣椒油”再調(diào)配到湯里一些 。4、將雞蛋打制好 ， 在開水里澆制成“蛋塊”，然后撈到做好的湯里 。又紅又香的一鍋“饸烙湯”就調(diào)制得了 。需要注意的是 ， 湯不能放涼 ， 一直放在鍋里保持一定的溫度 。將下好的饸烙面裝在碗里，然后用做好的熱饸烙湯焯熱，再澆制好 。吃時(shí)配一點(diǎn)小菜 ， 比如咸韭菜、辣蘿卜干等 。

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