作為收獲的季節(jié)，一到秋天就有大量的蔬菜上市了 。雖然現(xiàn)在科技比較的發(fā)達，要吃什么菜不管是那一個季節(jié)都會有 。不過還是吃時令蔬菜比較的好，因為這些蔬菜最健壯，營養(yǎng)最豐富，口味也最佳 。本期的秋季飲食，為你解析 。
海帶：海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支 。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益 。
茭白：茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜 ， 與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜” 。由于其質(zhì)地鮮嫩 ， 味甘實，被視為蔬菜中的佳品 。茭白甘寒，性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥 ， 又能清暑解煩而止渴 ， 用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香 。
蓮藕：藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳 。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力” 。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
黃瓜：黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素 。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的 。
小白菜：小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素 。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進骨骼發(fā)育 ， 加速人體新陳代謝，增強機體造血功能 。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等 ， 能緩解精神緊張 。
西蘭花：西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。礦物質(zhì)成也很全面 ， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富 。西蘭花可以清炒 ， 也可以當(dāng)配菜 。
菠菜：菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素 。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃 。
紅薯：紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E） 。
白蘿卜：白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積 。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸 ?？蓾崈粞汉推つw，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持 。
【秋天時令蔬菜有哪些 這些最適合食用】萵筍：萵筍清新可口，排毒去火功效好 。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著 。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用 。
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