腌制的方法有很多種，通常燒烤的腌制：
【香辣雞翅的腌制方法】材料：雞翅、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽 。
1、雞翅洗凈、瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀，這樣易入味，易烤熟 ， 然后放入一較大容器內(nèi) 。
2、把姜拍碎，把洋蔥切件 ， 把蔥及香菜扭斷兩截放進(jìn)雞翅里面，加入胡椒粉、香葉、料酒、少量生抽及鹽，此時味道要稍微偏淡點(diǎn)，因?yàn)闊緯r還需刷醬油，然后攪拌揉搓均勻 。還可按個人喜好添加黑胡椒粉或者是辣椒 。
3、等候三小時即可 。

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