【鹽城常見雞蛋餅的做法】材料：面粉150g，雞蛋餅雞蛋2個(gè) ， 鹽適量，水適量(約300毫升) ， 油20g克，蔥花適量，調(diào)味料若干 。
1、把雞蛋，鹽，油 ， 水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和 ， 面團(tuán)用勺子壓碎，最后加蔥花攪拌至完全沒有面團(tuán) 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火，用平底 ， 在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下 ， 搖晃鍋使面糊快速流動(dòng) 。如果面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠，需要在面糊里加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色 ， 且搖晃鍋時(shí)面糊不動(dòng)時(shí)，可以翻面煎，可以蓋鍋 。

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