【米飯夾生怎么辦】1、若米飯夾生并不很嚴(yán)重 ， 可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞，再往小洞中倒入少許開(kāi)水，將爐火重新打開(kāi)，過(guò)十分鐘后再食用，口感就會(huì)改善許多 ， 夾生味會(huì)基本消失，不影響正常食用 。2、飯燒夾生時(shí)，不要翻動(dòng)夾生飯，只要按十比一的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒 ， 然后 ， 把鍋放回爐子上，用文火燜，約過(guò)十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來(lái)不但沒(méi)有酒味，而且格外香 。3、如米飯夾生嚴(yán)重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，加入適量開(kāi)水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮 。

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