豆腐是最常見的豆制品 ， 又稱水豆腐 。它總是出現(xiàn)在我們?nèi)粘５纳钪?，深受人們的喜?。豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。本期飲食文化，教你制作8種美味的豆腐美食 。
一、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿卜1根，尖椒1根，橄欖油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗凈后切成小塊 。
【8種豆腐素食料理 總有你喜歡】2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出 。
3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿卜片、香菇塊 ， 充分炒透后 ， 放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右 。
4、最后加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋 。如果咸度不夠，可以適當(dāng)加一點鹽 。
二、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，干香菇，胡蘿卜，油 ， 鹽 ， 生抽，淀粉，香油
做法：
1、干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊 。
2、炒鍋燒熱放油 ， 先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻 。
3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘 。
4、最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋 。

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