1、原料：牛肉500g，土豆2個(gè) 。調(diào)味料：蔥段、姜片、紅干椒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精適量，燉肉料包1個(gè) 。
2、 將牛肉洗凈切塊，涼水入鍋開始焯煮 ， 待煮出血沫后撈出牛肉，用熱水洗凈瀝干；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蔥段、姜片、紅干椒，煸出香味后放入牛肉，迅速翻炒 ， 斷生后放入生抽、老抽和 冰糖，繼續(xù)翻炒均勻后加入熱水，大火燒開后一起倒入高壓鍋中煮約20分鐘，即可關(guān)火放氣；
4、趁高壓鍋放氣的時(shí)間，將土豆洗凈去皮后切滾刀塊，鍋內(nèi)放少許油 ， 放入切好的土豆煸炒至變色；
【土豆快速燉爛的方法】5、4. 倒入煮好的牛肉和湯，根據(jù)情況酌量加鹽加水，放入一個(gè)燉肉料包 ， 燒開后小火燉至土豆軟爛 ， 挑出燉肉料包 ， 大火收汁撒適量雞精即可出鍋 。

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