1、經(jīng)過油炸的五花肉，可以將多余的油脂逼出來 ， 又能固定肉的外形和鎖住肉汁 ， 增加了肉的香味 ， 但要避免炸過頭，吃起來口感變差 。
2、爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒后用廚房紙巾吸掉表面的油脂 。
【五花肉油膩怎么處理】3、利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛先燒除外 ， 讓皮質(zhì)更Q、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂 。
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