【如何腌制醬菜】主料:黃瓜、尖椒、胡蘿卜、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉 。
做法:
1、各種原料洗凈,晾干水分;
2、切成大小均勻的條塊;
3、用鹽把切好的原料拌勻 , 腌制一天一夜,中間翻動幾次;
4、把腌好的蔬菜徹底瀝干水分備用;
5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開 , 添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻,徹底放涼后備用;
6、把腌好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻,靜置 , 中間翻動幾次;
7、等蔬菜基本被醬料沒過,收在密閉的容器中保存即可 。
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