【米線容易消化嗎】植物中的淀粉大體可分為直鏈淀粉與支鏈淀粉兩類，一般來說，直鏈淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收 。而米線的主要原料就是直鏈淀粉含量比較高的大米 。因此，相對于普通米飯、饅頭和面條來說 ， 米線要難消化一些，胃腸功能不太好的人群不宜多吃 。此外 ， 吃米線前在碗里稍微多泡一小會兒，可以提高米線的復(fù)水程度(即讓米線更柔軟)，吃起來就不會覺得太過于筋道 ， 同時也利于消化 。

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