蘿卜中含有大量的淀粉酶和一些芥辣油，吃了肉類等油膩性食物或面食，吃些生蘿卜能更好地幫助消化 。生嚼更科學(xué) ， 因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70攝氏度便被破壞，維生素C也會(huì)受損，所以蘿卜最宜生吃 。蘿卜熟后，蘿卜中的許多營養(yǎng)成分都會(huì)受損 ， 不利于人體對(duì)蘿卜中營養(yǎng)的吸收 。
【吃生蘿卜和吃熟蘿卜有什么區(qū)別】蘿卜：
蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物 ， 高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形 ， 外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜 。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色 ， 果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一 。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品 。中國各地普遍栽培 。蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初?。?并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用 。

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