【河南小油條的做法是怎么樣的】1、將面粉、酵母粉、糖、水混合后揉成面團 ， 放置在溫暖環(huán)境下發(fā)酵1小時；
2、將食用堿、鹽、溫水混合成鹽水，一邊揉發(fā)酵好的面團一邊把混合好的鹽水淋在上面，徹底揉勻后 ， 繼續(xù)發(fā)酵1小時；
3、案板上抹一層油 ， 將發(fā)酵好的面團攤成長條形，切成約3厘米的條狀；
4、油燒熱，將兩根面條扭在一起放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃，出鍋后入濾掉多余油即可 。

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