基圍蝦、明蝦或?qū)ξr這三種均可 。
干鍋蝦：是一道做法簡(jiǎn)單、鮮辣爽口的家常菜 。主要材料有大蝦、豬里脊肉、香菇 。配料大蔥白、香菜、泡辣、香辣醬等 。
【干鍋蝦用的是什么蝦】蝦：是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多 ，  蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng) 。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效 。并可以用做于中藥材 。

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