【花蛤肉炒幾分鐘】炒熟需要10分鐘左右，但是需要提前腌半小時(shí) 。炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等 。制作方法是將花蛤用鹽水養(yǎng)半天 ， 讓它吐沙；蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片 。該菜味道超常，香味可口，咸鮮味十足 。買來后用水粗略洗一下，然后留下一些水分，在上面加入生粉并揉搓，目的是讓花蛤把生粉吃進(jìn)去把泥吐出來 。等待半小時(shí)為宜 。然后沖洗干凈，準(zhǔn)備生姜，蔥，蒜，生姜和蒜拍扁更容易出味 。
起火熱鍋下油，油溫夠后放入姜蒜煸炒至變色，放入花蛤，快速炒動(dòng)并把火力調(diào)至最大，待溫度上來后倒入五茶匙到八茶匙五十度到六十度的燒酒 ， 并馬上蓋住鍋蓋，等待一分鐘后花蛤就會全部熟透，接著就可以放入耗油 ， 蔥調(diào)味 ， 然后上碟 。

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