主料：豬肉一小塊、淀粉適量 。
【大炒肉怎么做好吃】豬瘦肉一小塊，洗凈備用，也可以用五花肉之類 。豬肉切絲 ， 也可以切片備用 。在肉絲里加入適量水淀粉，生抽，料酒，蠔油往一個(gè)方向攪拌至肉絲吸收調(diào)料 。倒一點(diǎn)香油下去，裹在肉外面 ， 這樣肉里的調(diào)味料跟水分鎖的更牢 ， 不容易流失，也不容易老 。熱鍋涼油 ， 把肉絲放進(jìn)去滑炒幾分鐘肉變白即可出鍋 。

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