【料酒和黃酒有什么區(qū)別】1、原料的不同：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等 。酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸 。黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經(jīng)過特定的加工釀造而成 。黃酒含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，黃酒一般酒精含量為14%—20% 。
2、營養(yǎng)成分的不同：料酒中所有的營養(yǎng)成分都來自于黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一多種調(diào)料釀制而成 。料酒中大部分要加食鹽，這樣料酒是不太適合作為飲料酒，總的來說料酒所含有的營養(yǎng)成分，黃酒都有 。
3、食用方法的不同：黃酒是可以飲用的，一般黃酒燙熱喝較常見 。料酒只有在做菜的時候才可以用，是不適合飲用的 。料酒在做菜時主要作用是去腥，也不會影響菜本身的味道 。而黃酒如果放多了就會影響菜本身的味道 。

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