1、外表
2、味道
3、作用
4、鑒別
經(jīng)驗步驟：1外表：生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質(zhì)感顯厚重，生抽顏色淺質(zhì)感較澄澈；
2味道：味道咸的是生抽 ， 味道中帶有些微甜的就是老抽；
3作用：如果要做紅燒菜等需要上色的菜肴，選用老抽比較合適，如果要給食物調(diào)味增加咸味則適合用生抽 。
【老抽生抽區(qū)別 主要有這四點】4鑒別：除了上述方法可以辨別老抽和生抽之外，還可以晃動裝有老抽和生抽的玻璃容器，一般老抽掛壁現(xiàn)象比較明顯，生抽通常能夠較快地流下 。
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