1、食材：小板栗500克 ， 蜂蜜一勺，白糖一勺，鹽500克，白開水適量 。
2、挑選均勻且較小的板栗便于炒制，為防止出現(xiàn)個別板栗炒制后仍然生硬的情況，將板栗洗凈瀝干后，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鐘 。
3、炒鍋加熱，隨后將鹽和板栗全部倒入 ， 糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠干凈，對呼吸道有影響，所以用鹽 。緩慢翻炒（慢） ， 盡可能保障板栗受熱均勻 。隨著溫度升高板栗的裂口脹大，鹽的顏色變深 ， 加快翻炒速度（較快） 。
4、將白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，隨后從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顏色轉暗，不斷快速翻炒（最快） 。
【家庭炒板栗的簡易方法】5、當鹽粒均勻不再發(fā)粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上并燜5到10分鐘 ， 確保栗子通過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透 。至此糖炒栗子炒制完成 。

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