龍蝦體內(nèi)很重要的蝦青素是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。
【龍蝦的用途與價(jià)值】營養(yǎng)價(jià)值：水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的 。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪 ， 蛋白含量占總體的16%左右，脂肪含量不到0.2% 。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收 。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收 。龍蝦肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富 。
藥用價(jià)值：能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合 。

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