1、主料：活毛蟹八兩；黃酒三錢；雞蛋二個(gè)；胡椒粉二分；蔥末一錢；濕淀粉二錢；姜末二錢；食油八錢；精鹽七分 。
2、將活蟹用清水洗干凈，順長斬成2片，剁去爪尖和蟹臍，蟹肚刀斬處蘸滿干面粉 ， 不使蟹肚內(nèi)蟹黃流出 。
【毛蟹的具體腌制方法】3、鍋放旺火上 ， 放油50克燒熱，把蟹蘸面粉的一面朝下放入油內(nèi)煎至淡黃色，然后將鍋顛翻使蟹殼腳都受熱變紅，烹酒，加醬油、白糖、姜末、毛豆肉、白湯，蓋上鍋蓋燒至肉熟入味 。最后加味精 ， 待湯汁稠濃時(shí)下水淀粉推勻翻和 ， 使鹵汁滾粘在蟹殼上 。淋油后盛出 ， 整齊地裝大圓盤內(nèi)，盤邊撒上香菜 。
毛蟹的具體腌制方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：
- 草莓苗的培育方法
- 幾月份去云南旅游比較好？一年四季都是非常不錯(cuò)的時(shí)間段
- 花唄的利息是怎么算的
- 本博連讀的大學(xué)有哪些
- 什么市蜃樓成語
- 美國大學(xué)有哪些是ED的學(xué)校
- 高考哪一年改為6月的
- 睡覺帶發(fā)帶的好處
- 謝彬彬演的電視劇有哪些
- 集資詐騙的危害都有哪些