酒變成醋是因?yàn)?br /> 1、釀造過程中 ， 密封工作不到位，酒沒發(fā)酵好便開始氧化，細(xì)菌使酒精發(fā)生變化，把它變成一種酸 。這個(gè)過程叫做二次發(fā)酵或酸發(fā)酵 。
【如何解釋釀酒釀成醋的問題】2、釀酒過程中，發(fā)酵的菌類沒控制好，也會(huì)把酒釀成醋 。
3、二次釀酒過程中 ， 溫度過高也會(huì)導(dǎo)致釀酒成醋 。

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