1、鮮肉切絲,加鹽、胡椒粉、醬油、醋、淀粉拌勻腌漬10分鐘,小蔥切成蔥花待用 。
【榨菜肉面怎么做】2、將鍋洗凈后，鍋內(nèi)放油，燒熱，下肉絲迅速翻炒均勻，至肉絲炒熟后，馬上盛起；鍋中留底油，下榨菜絲 ， 翻炒2分鐘后，加入少許醬油和醋，將炒好的肉絲倒入 ， 翻炒均勻；
3、榨菜肉絲炒好后,在鍋內(nèi)加入清水(或骨頭湯、雞湯)燒開,加入調(diào)味料,下入面條,用大火進(jìn)行水煮 。煮好的面盛入碗中,撒上蔥花即可食用 。

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