1、卡拉膠對(duì)人體主要的危害是其在高溫、酸性的環(huán)境下很可能發(fā)生降解，降解之后的成分對(duì)人體可能存在一定安全隱患 。并且根據(jù)相關(guān)研究實(shí)驗(yàn)，過多的食用卡拉膠會(huì)抑制人體對(duì)鉀元素或其它礦物質(zhì)的吸收，同時(shí)引起腸胃不適的癥狀 。
2、卡拉膠是一種食品添加劑，這種添加劑在制作冰淇淋、軟糖、果凍等食物的過程會(huì)添加，可以讓制作出來的果凍、軟糖更有彈性且不粘牙，制作出來的冰淇淋也會(huì)更加細(xì)膩滑爽，具有較好的成形性和抗融性 。
【卡拉膠對(duì)人體的危害】3、卡拉膠其實(shí)是從麒麟菜、石花菜等紅藻類海草中提取出來的膠體，這種膠體具有較好的親水性，因此它也有麒麟菜膠、石花菜膠等稱呼 。實(shí)際上卡拉膠的使用有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn) ， 適量食用卡拉膠制作的食物不會(huì)對(duì)人體造成影響 。

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