1、將切好的蘋果浸泡在水中以阻止與空氣接觸，但是維生素C是水溶性的 ， 浸泡在水中的營養(yǎng)成分會(huì)丟失 。而浸泡在鹽水，糖水或蜂蜜水中會(huì)降低酵素的活性，因此即使將其取出也不會(huì)很快變色，但是味道可能很奇怪 。
2、滴加檸檬汁或果醋 ， 因?yàn)槠渲械臋幟仕岷透邏A度是強(qiáng)抗氧化劑 。但這也會(huì)改變蘋果的口味，更適合嗜酸或喜歡檸檬口味的人 。
【切了蘋果如何讓蘋果不氧化】3、維生素C具有抗氧化和還原功能 ， 并可以抑制酶 。如果將變色的蘋果放入維生素C水中 ， 棕色部分將逐漸消失！

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