【烏拉特后旗美食】烏拉特后旗美食有蒙古手扒羊肉、奶皮、內(nèi)蒙烤羊肉、蒙古奶酪、酸粥、巴盟面筋、巴盟燴菜、酥雞等 。
1、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料 ， 水沸后出鍋，肉香味美 ， 鮮嫩異常 。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉” 。
2、奶皮：奶皮以牛奶制成 。把新鮮的牛奶裝人盆中 ， 過兩三天以后 ， 上面即結(jié)成厚厚的一層奶皮 。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內(nèi)夾白糖，吃起來香甜無比 。奶皮多在逢年過節(jié)饋送親友和敬老時用 。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由于此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富 。
3、內(nèi)蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃 ， 受到廣大群眾的青睞 ?？狙蛉獯?nbsp;， 是內(nèi)蒙古的一種傳統(tǒng)小吃 。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化 。
4、蒙古奶酪：奶酪 ， 俗稱酪蛋子 ， 是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品 。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種 。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵 。當鮮奶有酸味后 ， 再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時 ， 將其舀進紗布里，擠壓除去水份 。
5、酸粥：是酸飯的一種，其實酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨特風(fēng)味 。炎夏酷暑，中午歇起來，勞動走時，冷酸米湯泡燜飯來上兩碗，一下午在赤熱炎炎似火燒的的田野里勞動，既不渴又不餓 。
6、巴盟面筋：由產(chǎn)自河套地區(qū)精選雪花粉，經(jīng)多道工序精制而成 。正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去卻又是韌中有脆 。
7、巴盟燴菜：燴菜在內(nèi)蒙西部最受百姓歡迎，其中以巴盟燴菜的名氣最大 。
8、酥雞：酥雞將白條雞去頭爪、切成小塊，加佐料與粉面攪拌均勻 ， 放在油鍋里炸熟后撈出 ， 再放在碗或盤里上籠蒸軟即成，特點是皮酥肉軟，色香味俱全 。

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