實(shí)踐證明，綠豆不能像黃豆一樣打出漿 。黃豆之所以可以打出豆?jié){，是因?yàn)辄S豆含有的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高，從而促使出漿率高 。而綠豆屬于高淀粉類豆子 ， 出漿率低，不適合用來(lái)打豆?jié){，此點(diǎn)與黃豆不同 。
顏色不同 。黃豆：黃、淡黃、白黃、濃黃、暗黃 。綠豆：青綠色，又名青小豆，因其顏色青綠而得名 。
【綠豆不能像黃豆一樣打出漿】大小不同 。黃豆：黃豆為球形或橢球形直徑大概4-5毫米 。綠豆：一般都是3毫米 ， 比黃豆小 。
豆子分為兩大類，第一大類是大豆類，包括黃豆、黑豆、青豆，這類豆子含高蛋白 。第二大類是淀粉類豆子，包括紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等 。

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