【牛肝怎么處理干凈】先把牛肝用清水沖洗干凈，然后切成適當大?。湃肜淥薪?0分鐘左右，取出瀝干，不僅可以洗凈 ， 而且可以去腥味 ?；蛘甙研迈r的牛肝用竹釬或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水里，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了 。如果比較著急的話 ， 就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，并用清水反復(fù)沖洗 ， 直到其中的血沫變沒 。

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