1、食材：豬肉 適量、韭菜 適量、餃子皮 適量、雞蛋 一個、鹽巴 適量、紅油海椒 適量、白糖 適量、味精 適量、醋 適量、大蒜 適量、醬油 適量、香油 適量 。
2、豬肉剁成豬肉末，也可以在外面買現(xiàn)成的豬肉餡 。
3、韭菜摘干凈，去掉老葉黃葉，放在水里反復清洗 。
4、瀝干水分，把韭菜切成細末備用 。
5、把韭菜末，豬肉末放在一個大的容器中，加入一個雞蛋 ， 適量鹽巴，少許香油均勻攪拌腌制 。
6、餃子皮我買的現(xiàn)成的，這樣比較方便 ， 喜歡自己搟制的也可以 ， 把調(diào)好的陷包在餃子皮里 ， 這樣餃子就包好了 。
7、鍋內(nèi)加水燒開，把餃子放進去煮，煮開后加入適量冷水 ， 再次煮開 ， 待餃子全部飄起來 ， 沒有硬心就好了 。
【家常韭菜豬肉餡怎么調(diào)】8、撈出裝入盤中收水后再吃，這個時候就要制作蘸料，拿一個小碗，加入適量醋，醬油，蒜末，白糖 ， 味精，食用鹽 ， 紅油海椒拌勻即可 。
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