材料：面粉250克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖40克、鹽1克、水75克、酵母3克、花生油25克 。
【面包糠大麻花的做法】用發(fā)面制作，再經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵 ， 組織細(xì)膩口感綿軟，相貌憨憨胖胖 。
1、將所有原料混合 ， 用筷子將原料攪拌成面絮，再用手和成光滑的面團(tuán)，包保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至約2倍大；取出面團(tuán)，在案板上揉勻揉透 ， 將面團(tuán)平均分成10份；取一份面團(tuán)，搓成約60cm長(zhǎng)；對(duì)折，兩手分別向相反的方向擰轉(zhuǎn)面條，至上勁；
2、再對(duì)折，此時(shí)面條會(huì)自然卷曲成麻花狀，將散著的一頭從對(duì)折處穿過(guò)即成 。放入抹過(guò)油的容器中，加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方二次發(fā)酵；約30分鐘，生坯略變蓬發(fā)，起油鍋，油溫約3成熱時(shí) ， 輕輕將生坯拿起，入油鍋 ， 中小火慢炸，及時(shí)翻面 ， 2-3分鐘左右麻花金黃即可瀝油撈出食用 。

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