一般酒精含量低于10%的酒有保質(zhì)期 ， 高于或等于10%的酒很少有保質(zhì)期 。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期 。這是因?yàn)閷?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里難以生存，較少出現(xiàn)變質(zhì)問(wèn)題 。
酒是指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，種類(lèi)包括白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等 。
酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì) 。
【酒有保質(zhì)期嗎】食用白酒的濃度在60度(即60%)以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇 。

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