通常指熱量 。
包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、纖維素 。
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物及復(fù)合碳水化合物 。主要存在於精制糖類、蔬菜以至奶類制品.復(fù)合碳水化合物則主要存在於淀粉質(zhì)食物中 。
蛋白質(zhì)是由氨基酸組成 。身體能自行制造,毋須依賴食物提供；身體不能制造 ， 有賴食物提供 。差不多一半的氨基酸是由身體自行制造，其余的則靠食物提供. 。蛋白質(zhì)主要可分為動物蛋白質(zhì)及植物蛋白質(zhì) 。
【零食中的能量是什么】纖維又稱粗糙食物 。是植物性食物中無法消化的部分，主要來自谷物的外殼、水果的皮及果肉及蔬菜中堅韌的纖維質(zhì).由於消化酵素未能分解這些纖維質(zhì)，故纖維是無法經(jīng)腸胃被人體吸收 。

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